alle ore 8:26 AM
Involtini di bresaola con riso e bruschetta di carciofi e ciliegino AGROMONTE
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di bresaola (circa 16 fette sottili o 8 fette più spesse)
- 90-100 gr di riso
- 100 gr di bruschetta di carciofi e ciliegino
- basilico
- menta
- sale
- carciofini sott’olio
Preparazione:
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, quindi scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda per farlo raffreddare e far tenere la cottura e scolatelo nuovamente. Mettetelo in una ciotolina, aggiungete la bruschetta di carciofi e ciliegino, il basilico e la menta tagliati a striscioline sottili ed amalgamate il tutto. Preparate la fette di bresaola su un tagliere. Nel caso in cui fossero troppo sottili, usate due fette per ogni involtino. Mettete al centro delle fette di bresaola due cucchiaiate di riso, arrotolate quindi le fette di bresaola e mettete gli involtini nei piatti o in un singolo piatto da portata. Servite accompagnando con qualche carciofino sott’olio e un ciuffo di basilico.
Difficoltà : semplice
Tempo: 25 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:18 AM
Linguine con alici, bottarga e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta formato linguine
- 150 gr alici pulite
- aglio
- olio
- peperoncino
- vino bianco secco
- Pomodorino Ciliegino semisecco Agromonte
- sale q.b.
- bottarga (tonno o muggine)
Preparazione:
Far soffriggere in padella con un po’ di olio l’aglio tritato e il peperoncino. Aggiungere le alici a pezzetti (senza testa e senza lisca) e fare rosolare delicatamente per pochi minuti, quindi sfumare con un po’ di vino bianco alzando la fiamma. Aggiungete i pomodorini ciliegini semisecchi, regolate di sale e fate insaporire per qualche minuto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, quando è al dente, scolarla e saltarla insieme al condimento di alici e pomodorino semisecco. Impiattare, grattugiare sopra la pasta la bottarga e servire decorando con un ciuffetto di basilico.
Buon appetito!
Difficoltà : semplice
Tempo: 20 minuti
alle ore 12:27 PM
GS
Ultimo weekend di giugno e ancora una volta lo staff Agromonte sarà presente c/o 4 punti vendita GS di Palermo dove potrete gustare tutta la bontà delle Specialità Agromonte!!!
I 4 punti vendita saranno quelli di via Lanza di Scalea, di via Castelforte, di via Bernini e di via Domenico Russo.
Siete tutti invitati alla nostra festa dei sapori!!! Salsa di Ciliegino Agromonte….come fatta una volta, come fatta da te.
alle ore 11:25 AM
Molle con crema di carciofi, piselli, funghi e ciliegino semisecco AGROMONTE
Ingredienti per 3 persone:
-Â 300 gr di pasta formato molle
- 150 gr di funghi misti surgelati
- 150 gr di piselli
- 100 gr di Ciliegino semisecco Agromonte
- 150 gr di Crema di carciofi Agromonte
- 1 aglio
- 1/2 dado di funghi
- sale
Preparazione:
Far soffriggere delicatamente l’aglio a pezzetti in padella con un po’ di olio. Aggiungete i funghi tagliati a pezzetti, i piselli ed il dado di funghi e fate cuocere 10 minuti coperto aggiungendo, se necessario, un filo di acqua calda. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Poco prima di scolarla aggiungete in padella la crema di carciofi con un po’ di acqua di cottura della pasta e fate sciogliere ed amalgamare la crema un paio di minuti. Regolate di sale se necessario. Aggiungete i pomodorini ciliegini semisecchi, versate in padella anche le molle al dente e fatele saltare un paio di minuti con il condimento. Impiattate e servite guarnendo con un ciuffetto di basilico.
Buon appetito!
Difficoltà : semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 10:31 AM
Nelle giornate di 11 e 12 giugno 2010 lo staff di Agromonte, partirà alla volta di Carlentini dove si svolgerà , presso il punto vendita VE.DI SAS di Antonio Vecchio & C in c. da Madonna Marcellino, una degustazione. L’Agrochef e le Agromontine vi aspettano numerosi!!!
alle ore 8:44 AM
Involtini di melanzane con mozzarella e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 2 melanzane
- mozzarella
- pomodorino ciliegino semisecco Agromonte
- 100 ml di salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte
- olio per friggere
- sale
- basilico
- stuzzicadenti
Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliatele per il verso della lunghezza a fette spesse circa 1/2 cm. Mettetele in uno scolapasta cospargendole di sale grosso in modo da far perdere l’amaro. Dopo una mezz’oretta sciaquatele, strizzatele ed asciugatele bene. Friggetele da entrambi i lati in olio di semi bollente quindi mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente. Stendete quindi ogni fetta su un tagliere, adagiate su ciascuna fetta la mozzarella a fettine, il basilico a pezzetti e 2 pomodorini ciliegini semisecchi centrali. Arrotolate le melanzane e fermate gli involtini con due stuzzicadenti.
In una padella scaldate la salsa pronta di pomodoro ciliegino, regolate di sale se necessario, adagiate gli involtini e fateli insaporire con il pomodoro mentre si scioglie la mozzarella!!!
Buon appetito!!!
Difficoltà : medio-facile
alle ore 8:30 AM
Inzimino di moscardini e verza
Ingredienti per 3 persone:
- 500-600 gr di moscardini
- 1/2 cipolla
- 1 carotina
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- 1 cavolo verza di medie dimensioni
- sale
- pepe
- peperoncino
- olio d’oliva
- 150 ml di salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte
- 5-6 cucchiaini di bruschetta di ciliegino piccante Agromonte
- pane arrostito
Preparazione:
Fate un trito con cipolla, carota, sedano, aglio, prezzemolo e fatelo rosolare in un tegame di coccio con olio e peperoncino. Quando il trito inizia a soffriggere vivacemente aggiungete un po’ di acqua e fate finire di appassire. Aggiungete le foglie di cavolo lavate e tagliate a striscioline, coprite con un coperchio e fate appassire per una decina di minuti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda. Trascorso questo tempo aggiungete i moscardini puliti e lavati, la salsa di pomodoro ciliegino e la bruschetta di ciliegino piccante. Regolate di sale e pepe e portate a cottura i moscardini (circa 15 minuti) in zimino aggiungendo, se necessario, altra acqua calda.
Servite in tegamini di coccio con pane arrostito.
Buon appetito!
Difficoltà : medio-facile
Tempo: 30 minuti
