Involtini di bresaola con riso e bruschetta di carciofi e ciliegino AGROMONTE

Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di bresaola (circa 16 fette sottili o 8 fette più spesse)

- 90-100 gr di riso

- 100 gr di bruschetta di carciofi e ciliegino

- basilico

- menta

- sale

- carciofini sott’olio

Preparazione:

Cuocete il riso in abbondante acqua salata, quindi scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda per farlo raffreddare e far tenere la cottura e scolatelo nuovamente. Mettetelo in una ciotolina, aggiungete la bruschetta di carciofi e ciliegino, il basilico e la menta tagliati a striscioline sottili ed amalgamate il tutto. Preparate la fette di bresaola su un tagliere. Nel caso in cui fossero troppo sottili, usate due fette per ogni involtino. Mettete al centro delle fette di bresaola due cucchiaiate di riso, arrotolate quindi le fette di bresaola e mettete gli involtini nei piatti o in un singolo piatto da portata. Servite accompagnando con qualche carciofino sott’olio e un ciuffo di basilico.

Difficoltà: semplice

Tempo: 25 minuti

In collaborazione con www.ideericette.it