Involtini di melanzane con mozzarella e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 2 melanzane
- mozzarella
- 2 melanzane
- mozzarella
- pomodorino ciliegino semisecco Agromonte
- 100 ml di salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte
- olio per friggere
- sale
- basilico
- stuzzicadenti
Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliatele per il verso della lunghezza a fette spesse circa 1/2 cm. Mettetele in uno scolapasta cospargendole di sale grosso in modo da far perdere l’amaro. Dopo una mezz’oretta sciaquatele, strizzatele ed asciugatele bene. Friggetele da entrambi i lati in olio di semi bollente quindi mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente. Stendete quindi ogni fetta su un tagliere, adagiate su ciascuna fetta la mozzarella a fettine, il basilico a pezzetti e 2 pomodorini ciliegini semisecchi centrali. Arrotolate le melanzane e fermate gli involtini con due stuzzicadenti.
In una padella scaldate la salsa pronta di pomodoro ciliegino, regolate di sale se necessario, adagiate gli involtini e fateli insaporire con il pomodoro mentre si scioglie la mozzarella!!!
Buon appetito!!!
Difficoltà : medio-facile
Tempo: 40 minuti
In collaborazione con ideericette
