Linguine con alici, bottarga e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta formato linguine
- 150 gr alici pulite
- aglio
- olio
- peperoncino
- vino bianco secco
- 300 gr di pasta formato linguine
- 150 gr alici pulite
- aglio
- olio
- peperoncino
- vino bianco secco
- Pomodorino Ciliegino semisecco Agromonte
- sale q.b.
- sale q.b.
- bottarga (tonno o muggine)
Preparazione:
Far soffriggere in padella con un po’ di olio l’aglio tritato e il peperoncino. Aggiungere le alici a pezzetti (senza testa e senza lisca) e fare rosolare delicatamente per pochi minuti, quindi sfumare con un po’ di vino bianco alzando la fiamma. Aggiungete i pomodorini ciliegini semisecchi, regolate di sale e fate insaporire per qualche minuto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, quando è al dente, scolarla e saltarla insieme al condimento di alici e pomodorino semisecco. Impiattare, grattugiare sopra la pasta la bottarga e servire decorando con un ciuffetto di basilico.
Far soffriggere in padella con un po’ di olio l’aglio tritato e il peperoncino. Aggiungere le alici a pezzetti (senza testa e senza lisca) e fare rosolare delicatamente per pochi minuti, quindi sfumare con un po’ di vino bianco alzando la fiamma. Aggiungete i pomodorini ciliegini semisecchi, regolate di sale e fate insaporire per qualche minuto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, quando è al dente, scolarla e saltarla insieme al condimento di alici e pomodorino semisecco. Impiattare, grattugiare sopra la pasta la bottarga e servire decorando con un ciuffetto di basilico.
Buon appetito!
Difficoltà : semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
