Insalata di surimi, olive taggiasche e ciliegino semisecco Agromonte

Preparazione:
Fate scongelare i surimi a temperatura ambiente, togliere i surimi dalle cartine che li avvolgono e rotolateli fra le mani per farli aprire. Sfilettateli in tante “striscioline” e raccoglieteli in una pirofila o piatto da portata. Aggiungete sale, olio e succo di limone, mescolate nuovamente e aggiungete le olive taggiasche ed i ciliegini semisecchi tagliati a pezzetti. Mescolate nuovamente, se volete guarnite ulteriorimente con qualche altra oliva e pomodorino semisecco a pezzetti. Lasciate in frigo qualche ora per far insaporire quindi servite. Buon appetito!

Difficoltà: semplice
Tempo: 40 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it

Spaghetti aglio olio peperoncino con bottarga e ciliegino semisecco

Preparazione:

Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Pochi minuti prima di scolare la pasta, fate scaldare l’olio in una padella e, quando è caldo, aggiungete l’aglio sbucciato e tagliato in due parti, il peperoncino a pezzetti, un pizzico di origano ed i pomodorini ciliegini semisecchi tagliati a pezzetti. Quando l’aglio è imbiondito, spengete il fuoco. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli pochi secondi in padella con l’aglio, l’olio ed il peperoncino.
Impiattate gli spaghetti, spolverizzate con la bottarga e un altro pizzico di origano e servite!
Buon appetito!

Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it

Rotolini di frittata con prosciutto cotto e bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte

- 2 uova
- 60-70 gr di prosciutto cotto
- 70 gr di bruschetta carciofi e ciliegino
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato
- qualche foglia di menta
- qualche foglia di basilico
- olio d’oliva
- carta stagnola
- stuzzicadenti

Preparazione:

Sbattete le uova con il sale, il pepe, il formaggio, la menta e il basilico a pezzetti per fare la frittata. Fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e versate il composto in modo che si distribuisca bene ed in modo omogeneo sulla superficie della padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere la frittata da entrambi i lati, girandola con l’aiuto del coperchio quando è cotta da un lato. Quando è pronta, trasferitela su un piatto e fatela raffreddare qualche minuto. Quando è intiepidita mettetela su un foglio di carta stagnola, disponete sopra il prosciutto cotto per tutta la superficie della frittata e infine spalmate la bruschetta carciofi e ciliegino, evitando gli ultimi 2 centimetri di bordo. Arrotolate stretta la frittata stringendo bene fino a chiuderla. Arrotolate intorno la carta stagnola chiudendo bene il rotolo ai lati e fate riposare in frigo per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, togliete il rotolo dall’alluminio, inserire lateralmente gli stuzzicadenti a circa 1,5-2 cm l’uno dall’altro e poi procedete a tagliare tra i due stuzzicadenti. Poggiate i rotolini su un piatto da portata e… buon appetito!

Difficoltà: semplice
Tempo: 1 h e 30 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it

Involtini di zucchine con prosciutto e crema di philadelphia e bruschetta di olive e ciliegino Agromonte

Preparazione:
Lavate le zucchine esternamente, asciugatele con un panno pulito quindi affettatele nel senso della lunghezza. Fate scaldare una piastra e grigliate le fette di zucchine da entrambi i lati. Mentre le zucchine si raffreddano preparate la crema di philadelphia e bruschetta di olive e ciliegino, lavorandola con una forchetta. Regolate di sale e aggiungete pepe a piacimento. A questo punto stendete sulla zucchina grigliata una fettina di prosciutto crudo (della stessa dimensione della zucchina), spalmate la crema di philadelphia e bruschetta di olive e ciliegino nella parte centrale della zucchina (lasciate libere le estremità), arrotolatela ad involtino e fermate ogni involtino con uno stuzzicadenti. Mettete in frigo per una mezz’oretta prima di servire gli involtini.

Buon appetito!!

Difficoltà: semplice
Tempo: 40 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it