Rotolini di frittata con prosciutto cotto e bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte

- 2 uova
- 60-70 gr di prosciutto cotto
- 70 gr di bruschetta carciofi e ciliegino
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato
- qualche foglia di menta
- qualche foglia di basilico
- olio d’oliva
- carta stagnola
- stuzzicadenti

Preparazione:

Sbattete le uova con il sale, il pepe, il formaggio, la menta e il basilico a pezzetti per fare la frittata. Fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e versate il composto in modo che si distribuisca bene ed in modo omogeneo sulla superficie della padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere la frittata da entrambi i lati, girandola con l’aiuto del coperchio quando è cotta da un lato. Quando è pronta, trasferitela su un piatto e fatela raffreddare qualche minuto. Quando è intiepidita mettetela su un foglio di carta stagnola, disponete sopra il prosciutto cotto per tutta la superficie della frittata e infine spalmate la bruschetta carciofi e ciliegino, evitando gli ultimi 2 centimetri di bordo. Arrotolate stretta la frittata stringendo bene fino a chiuderla. Arrotolate intorno la carta stagnola chiudendo bene il rotolo ai lati e fate riposare in frigo per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, togliete il rotolo dall’alluminio, inserire lateralmente gli stuzzicadenti a circa 1,5-2 cm l’uno dall’altro e poi procedete a tagliare tra i due stuzzicadenti. Poggiate i rotolini su un piatto da portata e… buon appetito!

Difficoltà: semplice
Tempo: 1 h e 30 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it