Penne broccoli e ciliegino semisecco Agromonte

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di penne
- 250 gr di broccoli
- 100 gr di ciliegino semiseccoAgromonte

- aglio
- olio
- peperoncino
- sale

- formaggio grattugiato (parmigiano e/o pecorino romano)

Preparazione:

Tagliate i broccoli suddividendo le cimette in cime più piccole, pulite e tagliate a pezzetti anche la parte morbida del gambo ed eventuali foglie. Metteteli a bagno in una ciotolola piena d’acqua per 5-10 minuti. In una padella fate soffriggere l’aglio e il peperoncino con un po’ di olio, quindi aggiungete i broccoli a pezzetti, dopo averli scolati con un colapasta. Coprite con un coperchio e fate ammorbidire i broccoli per circa 10 minuti mentre fate cuocere le penne in abbondante acqua salata. Quando i broccoli sono quasi cotti, schicciare con una forchetta i pezzi di gambi ormai ammorbiditi (lasciando intatte le cimette), aggiungere il ciliegino semisecco e regolate di sale. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il condimento. Impiattate e servite cospargendo di formaggio grattugiato, se di gradimento. Buon appetito!

Difficoltà: semplice

Tempo: 30 minuti

In collaborazione con www.ideericette.it

Costine di maiale con Salsa di Ciliegino Agromonte

Ingredienti per 2/3 persone:

- 6 pezzi di costine di maiale (circa 500-600 gr)
- 1 pezzo di cipolla
- 250 ml. di salsa pronta di ciliegino Agromonte
- basilico
- sale
Preparazione: 

Dividere le costine di maiale, quindi mettetele a rosolare in una pentola abbastanza capiente (ottima la pentola a pressione, per i tempi di cottura notevolmente ridotti) facendole colorire da entrambi i lati. Eliminate il grasso che si scioglie, quindi aggiungete la cipolla a pezzetti, facendola rosolare un po’ insieme alle costine di maiale ormai sgrassate. Aggiungete la salsa pronta di ciliegino, il basilico a pezzetti, il sale e 1/2 bicchiere di acqua: fate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti se utilizzate la pentola a pressione; se invece utilizzate la pentola tradizionale lasciate cuocere a fiamma delicata per circa 45 minuti/1 ora. Quando la carne è cotta… impiattate e servite!!! Potete anche condire la pasta con il sughetto saporito delle costine di maiale in umido! Buon appetito!!!

Difficoltà: semplice
Tempo: 25 minuti con pentola a pressione; 60-70 minuti in pentola tradizionale

In collaborazione con www.ideericette.it

Tagliatelle con funghi e crema di carciofi e peperoni Agromonte

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di tagliatelle

- 100 gr di bruschetta peperoni e carciofi Agromonte 

- 50 ml di panna da cucina

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- prezzemolo

- peperoncino

- sale

- 1 spicchio d’aglio

- una manciata di funghi porcini (anche surgelati)

- olio d’oliva

- formaggio grattugiato (opzionale)

Preparazione:

In una padella far soffriggere delicatamente l’aglio con olio e peperoncino; aggiungere i funghi porcini a pezzetti e far cuocere pochi minuti a fiamma media. Sfumare con il vino bianco, eliminare lo spicchio d’aglio quindi aggiungere la panna e la bruschetta peperoni e carciofi amalgamando bene. Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente quindi saltatele in padella con il condimento. Impiattate e servite cospargendo con prezzemolo tritato e, se di gradimento, con formaggio grattugiato. Buon appetito!!

Difficoltà: semplice

Tempo: 20 minuti

In collaborazione con www.ideericette.it

Frittatina cuore con bruschetta ciliegino piccante Agromonte

 Ingredienti per 1 persona:

- 1 uovo

- 2 cucchiai di bruschetta di ciliegino Agromonte (anche piccante, se di gradimento)

- sale

- pepe

- formaggio grattugiato (parmigiano e/o pecorino romano)

- olio d’oliva

- foglie d’insalata per guarnire

- stampi in silicone a forma di cuore e fiore (opzionali)

Preparazione:

In una ciotolina sbattere insieme uovo, sale, pepe, bruschetta di ciliegino e formaggio amalgamando bene il composto. Fate scaldare l’olio in una padella capiente, posizionate all’interno le formine in silicone (se ce l’avete) e distribuite il composto (equamente diviso) all’interno delle due formine. Lasciate cuocere coperto a fiamma delicata fino a che l’uovo non si è rappreso quindi staccate delicatamente la frittatina dallo stampo in silicone. Solo se non usate le formine, girate la frittata e fate cuocere dall’altro lato!!! Impiattate guarnendo il piatto con foglie di insalata. Se volete potete arricchire ed insaporire la frittata con un cucchiaino o due di bruschetta distribuito sulla frittata come in foto. Buon appetito!! 

Difficoltà: semplice

Tempo: 20 minuti

In collaborazione con www.ideericette.it

Scaloppina al pepe nero con bruschetta peperoni e carciofi Agromonte

Ingredienti per 2 persone:
- 2 fettine di vitello
- farina per infarinare

- sale

- 3/4 cucchiai di bruschetta di peperoni e carciofi Agromonte

- 2/3 cucchiai di panna da cucina

- pepe nero in grani

- olio d’oliva
Preparazione: 
 Salate e infarinate bene le fettine di vitello quindi fatele rosolare in una padella con olio extravergine d’oliva. A questo punto spostate le scaloppine dalla padella in un piatto; nella padella fate sciogliere ed amalgamare la bruschetta peperoni e carciofi con la panna aggiungendo, se necessario, un filo di acqua. Rimettete quindi le scaloppine in padella girandole di tanto in tanto per farle amalgamare alla crema di peperoni e carciofi. Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza, impiattate cospargendo di grani di pepe nero. Buon appetito!!
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Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti

In collaborazione con www.ideericette.it

Fusilli bucati con bruschetta di ciliegino e ciliegino semisecco Agromonte

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di fusilli bucati

- 100 gr di bruschetta di ciliegino Agromonte

- 100 gr di ciliegino semiseccho  Agromonte

- 50 gr di brie

- basilico

- sale

Preparazione:

Mettete a cuocere i fusilli in abbondante acqua salata; in una padella far scaldare la Bruschetta di Ciliegino; aggiungere il brie e farlo sciogliere aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta. Poco prima di scolare la pasta aggiungere in padella il Ciliegino Semisecco, quindi saltare la pasta scolata al dente con il condimento. Impiattate e servite guarnendo con foglie di basilico e basilico a pezzetti.  Buon appetito!! 

Difficoltà: semplice

Tempo: 20 minuti

In collaborazione con www.ideericette.it

Pennette con pancetta e crema di carciofi Agromonte

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di pennette

- 100 gr di crema di Carciofi Agromonte

- 100 ml di panna da cucina

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- prezzemolo

- peperoncino

- sale

- pancetta

- olio d’oliva

Preparazione:

Far soffriggere la pancetta a dadini o a listarelle con dell’olio extra-vergine d’oliva e del peperoncino; aggiungere ½ bicchiere di vino bianco e far sfumare. Aggiungere poi la panna da cucina e la Crema di Carciofi Agromonte. Far saltare in padella la pasta, precedentemente cotta in abbondante acqua salata, con il condimento e successivamente impiattare e servire cospargendo di prezzemolo tritato e qualche cubetto di pancetta a crudo.

Buon appetito!! 

Difficoltà: semplice

Tempo: 20 minuti

In collaborazione con www.ideeericette.it

Farfalle con gamberi e ciliegino semisecco Agromonte

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di farfalle

- 10-15 gamberi

- 150 gr di ciliegino semisecco Agromonte

- 1/2 bicchiere di vino bianco

- 1 aglio

- prezzemolo

- peperoncino

- basilico

- olio d’oliva

Preparazione:

Far soffriggere delicatamente l’aglio tritato ed il peperoncino in una padella con l’olio d’oliva. Aggiungere i gamberetti, dopo 2-3 minuti sfumare con il vino bianco e farlo evaporare a fiamma media. Aggiungere il Ciliegino Semisecco Agromonte ed il basilico e far insaporire altri 2-3 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, a cottura ultimata, far saltare la pasta con il condimento; impiattare cospargendo con prezzemolo tritato e servire. Buon appetito!!

Difficoltà: semplice

Tempo: 20 minuti

In collaborazione con www.ideericette.it

Fettuccine con scampi, gamberi crema di asparagi e ciliegino semisecco

Per circa 2 persone:
- 150 gr di fettuccine all’uovo

- 10 gamberi

- 4 scampi 

- 2 cucchiai di pomodorini ciliegini semisecchi Agromonte
- 70-100 gr di bruschetta di asparagi Agromonte

- vino bianco o fumetto di pesce

- 1 aglio

- prezzemolo

- peperoncino

- sale
- olio d’oliva

Preparazione:
In una padella fate soffriggere delicatamente l’aglio a pezzetti, il prezzemolo tritato ed il peperoncino nell’olio, aggiungete gli scampi (preventivamente tagliati nel senso della lunghezza) e i gamberi e fate cuocere 5 minuti coperto a fiamma media, sfumando con del vino bianco o del fumetto (brodo di pesce). Nel frattempo mettete a cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Aggiungete a scampi e gamberi la crema di asparagi che farete sciogliere con un po’ di acqua cottura della pasta e poco prima di scolare la pasta, i pomodorini ciliegini semisecchi. Regolate di sale il condimento se necessario. Quindi scolate le fettuccine e saltatele bene in padella con il condimento. Impiattate e servite decorando con un ciuffo di basilico! Buon appetito!!!

Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti

In collaborazione con www.ideericette.it