Riso La Pila con crema di carciofi Agromonte e 'nduja calabrese

 

Ingredienti per 2 persone:

- 180 gr. di riso arborio La Pila

- 2 cucchiai di crema di carciofi Agromonte 

- 1 cucchiaino di ‘nduja calabrese

- 1 pezzetto di cipolla

- brodo vegetale (o di dado vegetale)

- 1 pezzetto di burro (opzionale)

- olio d’oliva – sale  

Preparazione: In una padella con olio d’oliva far soffriggere la cipolla a pezzetti, aggiungendo un filo d’acqua quando inizia a soffriggere vivacemente per farla appassire senza bruciare. Versare il riso in padella e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere quindi un po’ di brodo vegetale e proseguire la cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere la crema di carciofi Agromonte e la ‘nduja calabrese, secondo gradimento. Regolare di sale, se necessario, ed aggiungere del prezzemolo tritato. Far insaporire e far ritirare completamente il brodo;  mantecare, se di gradimento, con un pezzetto di burro. Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato! Buon appetito!   In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con una cipolla piccola per circa 10-12 minuti. Scolate il riso al dente, eliminate la cipolla e fate insaporire in padella con la crema di carciofi Agromonte, la ‘nduja calabrese e un po’ di prezzemolo tritato. Mantecate con un pezzetto di burro quindi impiattate e servite con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e del prezzemolo tritato. Buon appetito!   

Difficoltà: semplice

Tempo: 30 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it

Torta salata di riso con crema di asparagi e ciliegini semisecchi

 

Ingredienti:

 
- 150 gr di crema di asparagi Agromonte

- 50 gr di ciliegini semisecchi Agromonte

- 150 gr. di riso arborio La Pila

- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

- 100 gr. di scamorza fresca 

- 200 ml di panna da cucina

- brodo di dado vegetale  

Preparazione:   Cuocere il riso nel brodo di dado vegetale, quando è cotto scolarlo bene e metterlo in una ciotola (senza passarlo sotto l’acqua fredda). Aggiungete nella ciotola con il riso la crema di asparagi Agromonte, la panna da cucina e la scamorza tagliata a dadini. Mescolate bene e aggiungete anche i ciliegini semisecchi tagliati a pezzetti tenendone alcuni da parte per guarnire. Amalgamate nuovamente il composto. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera di 29 cm di diametro senza togliere la carta da forno, versate e livellate il composto. Ripiegate verso il centro i lembi di pasta sfoglia e tagliate la carta da forno in eccesso. Guarnite la superficie della torta salata con qualche pomodorino ciliegino semisecco. Infornare a 180° per circa 30-35 minuti. Buon appetito!  

Difficoltà: semplice

Tempo: 1 ora 

In collaborazione con Ideericette.it

Riso La Pila con patate, pesto alla genovese e ciliegini semisecchi Agromonte

 Ingredienti per 2 persone:

- 180 gr. di riso arborio La Pila

- 100 gr di pesto alla genovese Agromonte 

- 2 patate medie

- 8/10 ciliegini semisecchi Agromonte

- 1 pezzetto di cipolla

- brodo vegetale (o di dado vegetale)

- 1 pezzetto di burro

- olio d’oliva

- sale- pepe  

Preparazione: In una padella con olio d’oliva far appassire la cipolla a pezzetti, aggiungendo un filo d’acqua quando inizia a soffriggere troppo. Aggiungere le patate tagliate a pezzetti non troppo piccoli e far cuocere coperto per circa 20 minuti aggiungendo un po’ di brodo se necessario. Versare il riso in padella e far tostare per qualche minuto. Aggiungere quindi il brodo vegetale e proseguire la cottura aggiungendo il brodo man mano che si ritira. A fine cottura aggiungere il pesto alla genovese Agromonte ed i ciliegini semisecchi tagliati a metà. Regolare di sale se necessario. Far insaporire facendo ritirare completamente il brodo e mantecare con un pezzetto di burro. Impiattare e servire con una spolverata di pepe! Buon appetito! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con una cipolla piccola e le patate tagliate a pezzetti per circa 10-12 minuti. Scolate il riso al dente con le patate e la cipolla, eliminate la cipolla e fate insaporire in padella con il pesto alla genovese e i ciliegini semisecchi a pezzetti. Mantecate con un pezzetto di burro quindi impiattate e servite spolverando con un po’ di pepe. Buon appetito!   

Difficoltà: semplice

Tempo: 30 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it

Fusilloni con pancetta, cavolo verza e crema di peperoni

 

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di tortiglie napoletane (fusilloni)

- 70 gr di crema di peperoni Agromonte

- 200 gr di cavolo verza

- 50 gr di pancetta a cubetti

- 1 spicchio d’aglio – peperoncino

- olio extravergine d’oliva

- pecorino romano  

Preparazione: In una padella capiente far soffriggere delicatamente l’aglio intero ed il peperoncino nell’olio, aggiungere la pancetta e farla rosolare. Quando è colorita e croccante aggiungere il cavolo verza lavato e tagliato a listarelle e regolare di sale. Portare a cottura la verza per 8-10 minuti. Mentre cuocete le tortiglie napoletane in abbondante acqua salata fate sciogliere in padella  la crema di peperoni con la verza e la pancetta aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto. Scolate i fusilloni al dente e saltateli in padella con il condimento. Impiattate e servite cospargendo con pecorino romano grattugiato. Buon appetito!!    

Difficoltà: semplice

Tempo: 20 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it

Riso La Pila con cavolo broccolo e bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte

 

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr. di riso carnaroli La Pila

- 4 cucchiai (100 gr) di bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte

- 200 gr di cavolo broccolo

- 1 spicchio d’aglio

- brodo vegetale (o di dado)

- parmigiano grattugiato o pecorino romano

- olio d’oliva  

Preparazione: In una padella capiente far soffriggere delicatamente l’aglio nell’olio, aggiungere il cavolo broccolo lavato e tagliato a pezzetti e far cuocere per 5 minuti. Eliminare l’aglio, aggiungere il riso e farlo tostare, quindi versare un ramaiolo di brodo vegetale e portare a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere la bruschetta carciofi e ciliegino ed il formaggio grattugiato, secondo gradimento. Far insaporire mescolando quindi impiattare e servire! Potete anche riempire delle coppettine, far riposare il riso, capovolgere la coppetta e servire le piramidine di riso decorandole con pezzetti di cavolo broccolo lasciati precedentemente da parte. Buon appetito! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con il broccolo a pezzetti. Scolate il riso al dente con il broccolo, e fate insaporire in padella con la bruschetta carciofi e ciliegino ed il formaggio grattugiato. Servite in ciotoline finger-food o coppette da cocktail!!   

Difficoltà: semplice

Tempo: 30 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it

Riso La Pila con piselli e pesto alla siciliana Agromonte

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr. di riso vialone La Pila

- 4 cucchiai di pesto alla Siciliana Agromonte

- 200 gr di piselli surgelati 

- 1 pezzetto di cipolla – prezzemolo

- basilico – brodo vegetale (o di dado)

- olio d’oliva  

Preparazione: Far soffriggere delicatamente la cipolla tritata in padella on un po’ di olio extravergine. Aggiungere i piselli, salare e far cuocere per 5-6 minuti. Se i piselli non risultassero dolci, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Far tostare il riso in padella con i piselli, quindi aggiungere del brodo vegetale e portare a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere il pesto, basilico a pezzetti e prezzemolo tritato.   Far insaporire quindi impiattare e servire! Buon appetito! Se di gradimento, potete aggiungere del parmigiano grattugiato! Buon appetito!! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con la cipolla intera e i piselli per circa 10-12 minuti. Scolate il riso al dente con i piselli, eliminate la cipolla e fate insaporire in padella con il pesto alla siciliana. Servite in ciotoline finger-food o coppette da cocktail!!   

Difficoltà: semplice

Tempo: 30 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it

Riso Pila con zucchine e crema di peperoni Agromonte

 

Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di riso vialone La Pila

- 3 cucchiaini di crema di peperoni Agromonte

 - 1 zucchina a trombetta o 2 zucchine medie

 - 1 pezzetto di cipolla

- brodo vegetale (o di dado)

- olio d’oliva  

Preparazione: Tagliare le zucchine a dadini quindi friggerle in padella con olio d’oliva. Mettere le zucchine da parte, far appassire la cipolla tritata nella stessa padella quindi riaggiungere le zucchine. Far insaporire quindi versare il riso. Far tostare il riso quindi aggiungere il brodo vegetale, proseguire la cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere la crema di peperoni e far insaporire. Impiattate e servite! Buon appetito! Se di gradimento, potete aggiungere del parmigiano grattugiato!  

Difficoltà: semplice

Tempo: 30 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it

Riso Pila con crema di carciofi Agromonte ciliegini semisecchi e pepe di Sichuan

 

 

Ingredienti per 1 persona: 

- 100 gr. di riso vialone La Pila

- 2 cucchiai di crema di carciofi Agromonte

- 50 gr di pomodorino ciliegino semisecco Agromonte 

- brodo vegetale (o brodo di dado)

- pepe di Sichuan secondo gradimento 

 

 

 

Preparazione:
Portare il brodo vegetale a bollore quindi fatevi cuocere il riso per circa 10-12 minuti. Scolatelo al dente e saltatelo rapidamente in padella con la crema di carciofi, i pomodorini ciliegini semisecchi a pezzetti e qualche bacca di pepe di Sichuan. Impiattate e servite, se di gradimento, con altri pomodorini ciliegini semisecchi e qualche altra bacca di pepe. Buon appetito!!

Buon appetito!

Difficoltà: semplice

Tempo: 20 minuti 

In collaborazione con www.ideericette.it