- Focaccia Agromonte con bruschetta piccante e ciliegino semisecco
Ingredienti per 4/5 focacce sottili:
- 500 gr di farina
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino da caffè di sale
- acqua tiepida quanto basta
- ciliegini semisecchi Agromonte
- bruschetta piccante di ciliegino
- olio
- basilico
Preparazione:
Mettere la farina a fontana in una ciotola o su una spianatoia. Al centro mettere il lievito sbriciolato con le mani e aggiungere l’acqua tiepida. Far sciogliere il lievito mescolandolo all’acqua (con un cucchiaio o con le mani) quindi iniziare ad incorporare la farina intorno aggiungendo, a poco a poco, acqua tiepida quanta se ne assorbe. Aggiungere anche il sale quindi continuare a lavorare l’impasto con le mani, tagliandolo ogni tanto con un coltello. Continuare a impastare fino a che, tagliando l’impasto, non saranno ben visibili i buchi della “lavorazione” (bolle di aria che viene incorporata all’impasto). Formate una palla, mettetela nella ciotola e fatela riposare almeno 2 ore coperta con un panno di lana (se in inverno) o con un canovaccio lontana dalle correnti d’aria. Quando l’impasto sarà lievitato, dividetelo in 5 parti. Stendete ogni parte abbastanza sottile sulla spianatoia con il matterello (aiutandovi con la farina perchè non attacchi) e adagiatelo nella teglia da forno spennellata di olio d’oliva. Eliminate eventuali pezzi di pasta in eccesso, spalmate qua e là un po’ di bruschetta piuccante di ciliegino e disponete pezzetti di galbanino e ciliegini semisecchi a piacere. Irrorate con un filo di olio quindi infornate a 200° con funzione ventilata per circa 10-15 minuti. A metà cottura aggiungete del basilico spezzettato a piacere! Buona focaccia!
Difficoltà: media
Tempo: 20 minuti per impasto + 2 ore di lievitazione + 20 minuti di cottura
Tempo: 20 minuti per impasto + 2 ore di lievitazione + 20 minuti di cottura
In collaborazione con www.ideericette.it
