Fusilloni con pancetta, cavolo verza e crema di peperoni

 

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr di tortiglie napoletane (fusilloni)

- 70 gr di crema di peperoni Agromonte

- 200 gr di cavolo verza

- 50 gr di pancetta a cubetti

- 1 spicchio d’aglio – peperoncino

- olio extravergine d’oliva

- pecorino romano  

Preparazione: In una padella capiente far soffriggere delicatamente l’aglio intero ed il peperoncino nell’olio, aggiungere la pancetta e farla rosolare. Quando è colorita e croccante aggiungere il cavolo verza lavato e tagliato a listarelle e regolare di sale. Portare a cottura la verza per 8-10 minuti. Mentre cuocete le tortiglie napoletane in abbondante acqua salata fate sciogliere in padella  la crema di peperoni con la verza e la pancetta aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto. Scolate i fusilloni al dente e saltateli in padella con il condimento. Impiattate e servite cospargendo con pecorino romano grattugiato. Buon appetito!!    

Difficoltà: semplice

Tempo: 20 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it

Riso La Pila con cavolo broccolo e bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte

 

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr. di riso carnaroli La Pila

- 4 cucchiai (100 gr) di bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte

- 200 gr di cavolo broccolo

- 1 spicchio d’aglio

- brodo vegetale (o di dado)

- parmigiano grattugiato o pecorino romano

- olio d’oliva  

Preparazione: In una padella capiente far soffriggere delicatamente l’aglio nell’olio, aggiungere il cavolo broccolo lavato e tagliato a pezzetti e far cuocere per 5 minuti. Eliminare l’aglio, aggiungere il riso e farlo tostare, quindi versare un ramaiolo di brodo vegetale e portare a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere la bruschetta carciofi e ciliegino ed il formaggio grattugiato, secondo gradimento. Far insaporire mescolando quindi impiattare e servire! Potete anche riempire delle coppettine, far riposare il riso, capovolgere la coppetta e servire le piramidine di riso decorandole con pezzetti di cavolo broccolo lasciati precedentemente da parte. Buon appetito! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con il broccolo a pezzetti. Scolate il riso al dente con il broccolo, e fate insaporire in padella con la bruschetta carciofi e ciliegino ed il formaggio grattugiato. Servite in ciotoline finger-food o coppette da cocktail!!   

Difficoltà: semplice

Tempo: 30 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it

Riso La Pila con piselli e pesto alla siciliana Agromonte

Ingredienti per 2 persone:

- 200 gr. di riso vialone La Pila

- 4 cucchiai di pesto alla Siciliana Agromonte

- 200 gr di piselli surgelati 

- 1 pezzetto di cipolla – prezzemolo

- basilico – brodo vegetale (o di dado)

- olio d’oliva  

Preparazione: Far soffriggere delicatamente la cipolla tritata in padella on un po’ di olio extravergine. Aggiungere i piselli, salare e far cuocere per 5-6 minuti. Se i piselli non risultassero dolci, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Far tostare il riso in padella con i piselli, quindi aggiungere del brodo vegetale e portare a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere il pesto, basilico a pezzetti e prezzemolo tritato.   Far insaporire quindi impiattare e servire! Buon appetito! Se di gradimento, potete aggiungere del parmigiano grattugiato! Buon appetito!! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con la cipolla intera e i piselli per circa 10-12 minuti. Scolate il riso al dente con i piselli, eliminate la cipolla e fate insaporire in padella con il pesto alla siciliana. Servite in ciotoline finger-food o coppette da cocktail!!   

Difficoltà: semplice

Tempo: 30 minuti 

In collaborazione con Ideericette.it