Pizza con crema di peperoni Agromonte, scamorza e salsiccia
Ingredienti per 1 pizza:
- 100 gr di crema di peperoni Agromonte
- 70 gr di luganega o altro tipo di salciccia
- 1/2 scamorza
- olio extravergine
Per l’impasto:
- 200 gr di farina
- 1/2 cubetto di lievito (10-12 gr.)
- acqua tiepida (circa 100 ml)
- sale q.b.
Preparazione:
Mettere farina in una ciotola; fare un buco al centro, sbriciolarvi il lievito e aggiungere un bicchiere di acqua tiepida; far sciogliere il lievito nell’acqua quindi iniziare ad incorporare la farina, impastando e aggiungendo via via l’acqua tiepida (quanta se ne assorbe). Continuate a lavorare il tutto, aggiungete il sale, trasferite l’impasto su un tagliere e continuate a lavorarlo tagliandolo ogni tanto con un coltello. Dopo circa 10-15 minuti di lavorazione, tagliando l’impasto, saranno ben visibili i buchi della “lavorazione”. Formate una palla, mettetela in una ciotola cosparsa di farina e mettetela a lievitare, coperta, in un luogo caldo e lontano dalle correnti d’aria (es. il forno spento o vicino ad un termosifone) fino a che non raddoppierà il suo volume (occorreranno circa 30 minuti in estate, almeno 60-90 minuti in inverno). Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il matterello e trasferitela in una teglia da forno precedentemente unta. Spalmate in modo uniforme la crema di peperoni e distribuite sopra la scamorza a cubetti e pezzetti di salsiccia. Infornate per circa 20 minuti a 180° in forno statico! Buon appetito!
Tempo indicativo di preparazione: 1-2 ore a seconda del tempo di lievitazione dell’impasto
In collaborazione con www.ideericette.it
