alle ore 5:27 PM
Pizza con crema di peperoni Agromonte, scamorza e salsiccia
Ingredienti per 1 pizza:
- 100 gr di crema di peperoni Agromonte
- 70 gr di luganega o altro tipo di salciccia
- 1/2 scamorza
- olio extravergine
Per l’impasto:
- 200 gr di farina
- 1/2 cubetto di lievito (10-12 gr.)
- acqua tiepida (circa 100 ml)
- sale q.b.
Preparazione:
Mettere farina in una ciotola; fare un buco al centro, sbriciolarvi il lievito e aggiungere un bicchiere di acqua tiepida; far sciogliere il lievito nell’acqua quindi iniziare ad incorporare la farina, impastando e aggiungendo via via l’acqua tiepida (quanta se ne assorbe). Continuate a lavorare il tutto, aggiungete il sale, trasferite l’impasto su un tagliere e continuate a lavorarlo tagliandolo ogni tanto con un coltello. Dopo circa 10-15 minuti di lavorazione, tagliando l’impasto, saranno ben visibili i buchi della “lavorazione”. Formate una palla, mettetela in una ciotola cosparsa di farina e mettetela a lievitare, coperta, in un luogo caldo e lontano dalle correnti d’aria (es. il forno spento o vicino ad un termosifone) fino a che non raddoppierà il suo volume (occorreranno circa 30 minuti in estate, almeno 60-90 minuti in inverno). Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il matterello e trasferitela in una teglia da forno precedentemente unta. Spalmate in modo uniforme la crema di peperoni e distribuite sopra la scamorza a cubetti e pezzetti di salsiccia. Infornate per circa 20 minuti a 180° in forno statico! Buon appetito!
Tempo indicativo di preparazione: 1-2 ore a seconda del tempo di lievitazione dell’impasto
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 3:39 PM
Riso La Pila con crema di carciofi Agromonte e 'nduja calabrese
Ingredienti per 2 persone:
- 180 gr. di riso arborio La Pila
- 2 cucchiai di crema di carciofi Agromonte
- 1 cucchiaino di ‘nduja calabrese
- 1 pezzetto di cipolla
- brodo vegetale (o di dado vegetale)
- 1 pezzetto di burro (opzionale)
- olio d’oliva – sale
Preparazione: In una padella con olio d’oliva far soffriggere la cipolla a pezzetti, aggiungendo un filo d’acqua quando inizia a soffriggere vivacemente per farla appassire senza bruciare. Versare il riso in padella e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere quindi un po’ di brodo vegetale e proseguire la cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere la crema di carciofi Agromonte e la ‘nduja calabrese, secondo gradimento. Regolare di sale, se necessario, ed aggiungere del prezzemolo tritato. Far insaporire e far ritirare completamente il brodo; mantecare, se di gradimento, con un pezzetto di burro. Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato! Buon appetito! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con una cipolla piccola per circa 10-12 minuti. Scolate il riso al dente, eliminate la cipolla e fate insaporire in padella con la crema di carciofi Agromonte, la ‘nduja calabrese e un po’ di prezzemolo tritato. Mantecate con un pezzetto di burro quindi impiattate e servite con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e del prezzemolo tritato. Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
In collaborazione con Ideericette.it
alle ore 11:34 AM
Torta salata di riso con crema di asparagi e ciliegini semisecchi
Ingredienti:
- 150 gr di crema di asparagi Agromonte
- 50 gr di ciliegini semisecchi Agromonte
- 150 gr. di riso arborio La Pila
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
- 100 gr. di scamorza fresca
- 200 ml di panna da cucina
- brodo di dado vegetale
Preparazione: Cuocere il riso nel brodo di dado vegetale, quando è cotto scolarlo bene e metterlo in una ciotola (senza passarlo sotto l’acqua fredda). Aggiungete nella ciotola con il riso la crema di asparagi Agromonte, la panna da cucina e la scamorza tagliata a dadini. Mescolate bene e aggiungete anche i ciliegini semisecchi tagliati a pezzetti tenendone alcuni da parte per guarnire. Amalgamate nuovamente il composto. Stendete la pasta sfoglia in una tortiera di 29 cm di diametro senza togliere la carta da forno, versate e livellate il composto. Ripiegate verso il centro i lembi di pasta sfoglia e tagliate la carta da forno in eccesso. Guarnite la superficie della torta salata con qualche pomodorino ciliegino semisecco. Infornare a 180° per circa 30-35 minuti. Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 1 ora
In collaborazione con Ideericette.it
alle ore 9:44 AM
Riso La Pila con patate, pesto alla genovese e ciliegini semisecchi Agromonte
Ingredienti per 2 persone:
- 180 gr. di riso arborio La Pila
- 100 gr di pesto alla genovese Agromonte
- 2 patate medie
- 8/10 ciliegini semisecchi Agromonte
- 1 pezzetto di cipolla
- brodo vegetale (o di dado vegetale)
- 1 pezzetto di burro
- olio d’oliva
- sale- pepe
Preparazione: In una padella con olio d’oliva far appassire la cipolla a pezzetti, aggiungendo un filo d’acqua quando inizia a soffriggere troppo. Aggiungere le patate tagliate a pezzetti non troppo piccoli e far cuocere coperto per circa 20 minuti aggiungendo un po’ di brodo se necessario. Versare il riso in padella e far tostare per qualche minuto. Aggiungere quindi il brodo vegetale e proseguire la cottura aggiungendo il brodo man mano che si ritira. A fine cottura aggiungere il pesto alla genovese Agromonte ed i ciliegini semisecchi tagliati a metà. Regolare di sale se necessario. Far insaporire facendo ritirare completamente il brodo e mantecare con un pezzetto di burro. Impiattare e servire con una spolverata di pepe! Buon appetito! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con una cipolla piccola e le patate tagliate a pezzetti per circa 10-12 minuti. Scolate il riso al dente con le patate e la cipolla, eliminate la cipolla e fate insaporire in padella con il pesto alla genovese e i ciliegini semisecchi a pezzetti. Mantecate con un pezzetto di burro quindi impiattate e servite spolverando con un po’ di pepe. Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
In collaborazione con Ideericette.it
alle ore 10:56 AM
Fusilloni con pancetta, cavolo verza e crema di peperoni
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di tortiglie napoletane (fusilloni)
- 70 gr di crema di peperoni Agromonte
- 200 gr di cavolo verza
- 50 gr di pancetta a cubetti
- 1 spicchio d’aglio – peperoncino
- olio extravergine d’oliva
- pecorino romano
Preparazione: In una padella capiente far soffriggere delicatamente l’aglio intero ed il peperoncino nell’olio, aggiungere la pancetta e farla rosolare. Quando è colorita e croccante aggiungere il cavolo verza lavato e tagliato a listarelle e regolare di sale. Portare a cottura la verza per 8-10 minuti. Mentre cuocete le tortiglie napoletane in abbondante acqua salata fate sciogliere in padella la crema di peperoni con la verza e la pancetta aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto. Scolate i fusilloni al dente e saltateli in padella con il condimento. Impiattate e servite cospargendo con pecorino romano grattugiato. Buon appetito!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con Ideericette.it
alle ore 12:56 PM
Riso La Pila con cavolo broccolo e bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di riso carnaroli La Pila
- 4 cucchiai (100 gr) di bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte
- 200 gr di cavolo broccolo
- 1 spicchio d’aglio
- brodo vegetale (o di dado)
- parmigiano grattugiato o pecorino romano
- olio d’oliva
Preparazione: In una padella capiente far soffriggere delicatamente l’aglio nell’olio, aggiungere il cavolo broccolo lavato e tagliato a pezzetti e far cuocere per 5 minuti. Eliminare l’aglio, aggiungere il riso e farlo tostare, quindi versare un ramaiolo di brodo vegetale e portare a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere la bruschetta carciofi e ciliegino ed il formaggio grattugiato, secondo gradimento. Far insaporire mescolando quindi impiattare e servire! Potete anche riempire delle coppettine, far riposare il riso, capovolgere la coppetta e servire le piramidine di riso decorandole con pezzetti di cavolo broccolo lasciati precedentemente da parte. Buon appetito! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con il broccolo a pezzetti. Scolate il riso al dente con il broccolo, e fate insaporire in padella con la bruschetta carciofi e ciliegino ed il formaggio grattugiato. Servite in ciotoline finger-food o coppette da cocktail!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
In collaborazione con Ideericette.it
alle ore 12:52 PM
Riso La Pila con piselli e pesto alla siciliana Agromonte
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di riso vialone La Pila
- 4 cucchiai di pesto alla Siciliana Agromonte
- 200 gr di piselli surgelati
- 1 pezzetto di cipolla – prezzemolo
- basilico – brodo vegetale (o di dado)
- olio d’oliva
Preparazione: Far soffriggere delicatamente la cipolla tritata in padella on un po’ di olio extravergine. Aggiungere i piselli, salare e far cuocere per 5-6 minuti. Se i piselli non risultassero dolci, aggiungere un cucchiaino di zucchero. Far tostare il riso in padella con i piselli, quindi aggiungere del brodo vegetale e portare a cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere il pesto, basilico a pezzetti e prezzemolo tritato. Far insaporire quindi impiattare e servire! Buon appetito! Se di gradimento, potete aggiungere del parmigiano grattugiato! Buon appetito!! In caso di degustazioni… potete cuocere il riso nel brodo vegetale con la cipolla intera e i piselli per circa 10-12 minuti. Scolate il riso al dente con i piselli, eliminate la cipolla e fate insaporire in padella con il pesto alla siciliana. Servite in ciotoline finger-food o coppette da cocktail!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
In collaborazione con Ideericette.it
alle ore 12:15 PM
Riso Pila con zucchine e crema di peperoni Agromonte
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr. di riso vialone La Pila
- 3 cucchiaini di crema di peperoni Agromonte
- 1 zucchina a trombetta o 2 zucchine medie
- 1 pezzetto di cipolla
- brodo vegetale (o di dado)
- olio d’oliva
Preparazione: Tagliare le zucchine a dadini quindi friggerle in padella con olio d’oliva. Mettere le zucchine da parte, far appassire la cipolla tritata nella stessa padella quindi riaggiungere le zucchine. Far insaporire quindi versare il riso. Far tostare il riso quindi aggiungere il brodo vegetale, proseguire la cottura aggiungendo il brodo via via che si ritira. A fine cottura aggiungere la crema di peperoni e far insaporire. Impiattate e servite! Buon appetito! Se di gradimento, potete aggiungere del parmigiano grattugiato!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
In collaborazione con Ideericette.it
alle ore 1:01 PM
Riso Pila con crema di carciofi Agromonte ciliegini semisecchi e pepe di Sichuan
Ingredienti per 1 persona:
- 100 gr. di riso vialone La Pila
- 2 cucchiai di crema di carciofi Agromonte
- 50 gr di pomodorino ciliegino semisecco Agromonte
- brodo vegetale (o brodo di dado)
- pepe di Sichuan secondo gradimento
Preparazione:
Portare il brodo vegetale a bollore quindi fatevi cuocere il riso per circa 10-12 minuti. Scolatelo al dente e saltatelo rapidamente in padella con la crema di carciofi, i pomodorini ciliegini semisecchi a pezzetti e qualche bacca di pepe di Sichuan. Impiattate e servite, se di gradimento, con altri pomodorini ciliegini semisecchi e qualche altra bacca di pepe. Buon appetito!!
Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 9:04 AM
Insalata di mare Agromonte
Ingredienti per 5 persone:
- 1 kg di pesce fresco (cozze e vongole, totani o calamari, gamberi, moscardini molto piccoli)
- ciliegino semisecco Agromonte
- cipolla di Tropea
- peperoncino
- prezzemolo
- succo di 3 limoni
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di aceto
- 1 spicchio d’aglio
- olio
Preparazione:
Mettete a spurgare le vongole in acqua salata.
Pulite bene i calamari togliendo la pelle, l’osso, la sacca del nero, gli occhi e il becco. Tagliare via i tentacoli senza eliminarli. Lavarli bene e cuocere il tutto in acqua bollente per 15 minuti circa, poi far raffreddare e tagliare i tentacoli a pezzetti ed il corpo del calamaro ad anelli. Pulite le cozze, innanzitutto eliminate quelle rotte e quelle già aperte. Rimuovete il bisso e raschiatele bene per eliminare i denti di cane che crescono sulle valve e i filamenti che le ancorano allo scoglio. Fatele aprire in padella con coperchio a fuoco vivace quindi sgusciatele e conservate anche il liquido di cottura. Fate aprire in padella a fuoco vivace anche le vongole, sgusciatele e filtrate il liquido di cottura di cozze e vongole.
Scottare i gamberetti per 3-4 minuti, scolarli e farli raffreddare prima di sgusciarli.
Pulire i moscardini eliminando le interiora, gli occhi e la bocca quindi cuoceteli in acqua bollente per 10 minuti. Fate raffreddare quindi tagliate a pezzetti.
Quando il pesce è tutto freddo, metterlo in un vassoio da portata con olio, limone, 1 cucchiaio di aceto, peperoncino, aglio e prezzemolo tritati. Regolare di sale. Lasciar insaporire in frigorifero almeno 6-8 ore mescolando di tanto in tanto, quindi aggiungere la cipolla affettata ed il ciliegino semisecco. Il giorno successivo è ancora più buona quindi potete prepararla la sera prima per la sera dopo. Buon appetito!
Difficoltà: media
Tempo: 1 ora e 1/2 di preparazione + 6/8 ore per far insaporire
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 9:23 AM
Calzoncini Agromonte
Ingredienti per circa 12 calzoncini:
- 500 gr di farina
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino da caffè di sale
- acqua tiepida quanto basta
- salsa pronta di ciliegino Agromonte
- 3 mozzarelle
- 6 fette di prosciutto cotto
- olio
- basilico
- origano
Preparazione:
Mettere la farina a fontana in una ciotola o su una spianatoia. Al centro mettere il lievito sbriciolato con le mani e aggiungere l’acqua tiepida. Far sciogliere il lievito mescolandolo all’acqua (con un cucchiaio o con le mani) quindi iniziare ad incorporare la farina intorno aggiungendo, a poco a poco, acqua tiepida quanta se ne assorbe. Aggiungere anche il sale quindi continuare a lavorare l’impasto con le mani, tagliandolo ogni tanto con un coltello. Continuare a impastare fino a che, tagliando l’impasto, non saranno ben visibili i buchi della “lavorazione” (bolle di aria che viene incorporata all’impasto). Formate una palla, mettetela nella ciotola e fatela riposare almeno 2 ore coperta con un panno di lana (se in inverno) o con un canovaccio lontana dalle correnti d’aria. Quando l’impasto sarà lievitato, prendetene poco per volta, fatene una pallina e stendetela, non troppo fine, con il matterello. Mescolate la salsa pronta con un po’ di origano e un po’ di basilico spezzettato in una ciotolina. Su una metà del disco di pasta stendete un po’ di salsa pronta di ciliegino (senza avvicinarvi troppo al bordo), mezza fetta di prosciutto cotto e una bella fetta di mozzarella. Irrorate con un filo di olio. Bagnate leggermente il bordo della pasta, piegate e chiudete il calzone e sigillate i bordi aiutandovi con un forchetta in modo da far aderire tra loro i due lembi di pasta. Se la forchetta tendesse ad attaccarsi alla pasta, passatela nella farina! Passate un po’ di salsa di pomodoro anche sopra il calzoncino. Disponete i calzoncini su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 250° con funzione ventilata per circa 10 minuti.
Difficoltà: media
Tempo: 20 minuti per l’impasto + 2 ore di lievitazione + 20 minuti di preparazione + 10 minuti di cottura
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 9:02 AM
Torretta di melanzane Agromonte
Ingredienti per circa 6 torrette:
- 150 ml di salsa pronta di ciliegino Agromonte
- 70 gr di pesto alla genovese Agromonte
- 2 melanzane tonde
- 3 mozzarelle
- basilico
- sale
- olio per friggere
- stuzzicadenti
Preparazione:
Lavare le melanzane e tagliarle con la buccia a fette di circa 1 cm. Fate scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente e friggete le melanzane da entrambi i lati, facendo assorbire l’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente o uno scottex. Prendete una pirofila da forno; disponete le fette di melanzane più grandi come base per la torretta, distribuire su ogni fetta un po’ di pesto alla genovese. Sovrapponete una bella fetta di mozzarella grande pressapoco come la fetta di melanzana e distribuite sopra un po’ di salsa pronta di ciliegino e basilico a pezzetti secondo preferenza. Ripetete il procedimento fino a sovrapporre 4 fette di melanzana di dimensioni decrescenti terminando come in precedenza con pesto, mozzarella, salsa pronta di ciliegino e basilico. Fermate la torretta con uno stuzzicandenti centrale. Infornate per circa 10-15 minuti finchè la mozzarella sarà bella filante quindi impiattate e servite, magari con degli stecchini simpatici!! Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 50 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 9:12 AM
Fusilli con patate e pesto genovese Agromonte
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di fusilli
- 100 gr di pesto alla genovese Agromonte
- 2 patate
- sale
- parmigiano grattugiato (opzionale)
Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchettini e sciaquatele bene. Mettete l’acqua per la pasta a bollire e aggiungete subito le patatate; quando l’acqua bolle aggiungete il sale e la pasta. Nel frattempo, in una padella, fate scaldare delicatamente il pesto, quando la pasta è cotta, scolate pasta e patate insieme e saltatele in padella con il pesto. Impiattate e servite cospargendo con altro parmigiano grattugiato, se di gradimento. Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 9:51 AM
Casarecce con pesto, taccole e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di casarecce
- 100 gr di pesto alla genovese Agromonte
- 50 gr di ciliegino semisecco Agromonte
- 200 gr di taccole (o piselli mangiatutto)
- sale
- olio
Preparazione:
Pulite le taccole spuntando le estremità ed eliminando il filamento quindi lavarle e tagliarle a pezzetti. Mettete l’acqua per la pasta, salatela e quando bolle buttate pasta e taccole. Poco prima di scolare la pasta, in una una padella fate scaldare ed insaporire il pesto con i pomodorini ciliegini semisecchi. Scolate la pasta al dente con le taccole quindi saltatela in padella con il pesto ed i pomodorini. Se necessario aggiungete un filo di olio. Impiattate e servite!! Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 25 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:39 AM
Casarecce con zucca e bruschetta di asparagi Agromonte
Ingredienti per 2 persona:
- 200 gr di pasta formato casarecce
- 400 gr di zucca
- 100 gr di bruschetta di asparagi Agromonte
- sale
- rosmarino
- mezza cipolla
- peperoncino
- formaggio grattugiato (parmigiano e/o pecorino romano)
- olio d’oliva
- 1 pomodorino ciliegino semisecco per guarnizione
Preparazione:
In una padella con olio e peperoncino fate soffriggere e appassire delicatamente la cipolla tritata. Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti, gli aghi di rosmarino a pezzetti e un pizzico di sale. Fate cuocere coperto per 10-15 minuti, nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando la zucca è cotta aggiungete la bruschetta di asparagi Agromonte facendola sciogliere con un po’ di acqua di cottura della pasta. Regolate di sale se necessario. Scolate la pasta al dente e saltatela in padella con il condimento. Servite cospargendo con formaggio grattugiato e un pomodorino ciliegino semisecco, se di gradimento. Buon appetito!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 9:02 AM
Frittatina con bruschetta di asparagi Agromonte
Ingredienti per 1 persona:
- 1 uovo
- 2 cucchiai di bruschetta di asparagi Agromonte
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato (parmigiano e/o pecorino romano)
- olio d’oliva
- foglie d’insalata per guarnire
- stampi in silicone a forma di stella e casa (opzionali)
Preparazione:
In una ciotolina sbattere insieme uovo, sale, pepe, bruschetta di asparagi e formaggio amalgamando bene il composto. Fate scaldare l’olio in una padella capiente, posizionate all’interno le formine in silicone (se ce l’avete) e distribuite il composto (equamente diviso) all’interno delle due formine. Lasciate cuocere coperto a fiamma delicata fino a che l’uovo non si è rappreso quindi staccate delicatamente la frittatina dallo stampo in silicone. Solo se non usate le formine, girate la frittata e fate cuocere dall’altro lato!!! Impiattate guarnendo il piatto con foglie di insalata. Se volete potete arricchire ed insaporire la frittata con un cucchiaino o due di bruschetta di asparagi distribuito sulla frittata come in foto. Buon appetito!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:57 AM
Insalata di surimi, olive taggiasche e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 250 gr di surimi di granchio
- 100 gr di ciliegini semisecchi Agromonte
- 70 gr di olive taggiasche denocciolate sott’olio
- succo di 2 limoni
- sale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Fate scongelare i surimi a temperatura ambiente, togliere i surimi dalle cartine che li avvolgono e rotolateli fra le mani per farli aprire. Sfilettateli in tante “striscioline” e raccoglieteli in una pirofila o piatto da portata. Aggiungete sale, olio e succo di limone, mescolate nuovamente e aggiungete le olive taggiasche ed i ciliegini semisecchi tagliati a pezzetti. Mescolate nuovamente, se volete guarnite ulteriorimente con qualche altra oliva e pomodorino semisecco a pezzetti. Lasciate in frigo qualche ora per far insaporire quindi servite. Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 40 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:47 AM
Spaghetti aglio olio peperoncino con bottarga e ciliegino semisecco
Dosi per 1 persona:
- 100 gr di spaghetti
- 1 peperoncino
- 1 aglio
- origano
- sale
- olio
- bottarga (tonno o muggine)
- una decina di pomodorini ciliegini semisecchi Agromonte
Preparazione:
Mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Pochi minuti prima di scolare la pasta, fate scaldare l’olio in una padella e, quando è caldo, aggiungete l’aglio sbucciato e tagliato in due parti, il peperoncino a pezzetti, un pizzico di origano ed i pomodorini ciliegini semisecchi tagliati a pezzetti. Quando l’aglio è imbiondito, spengete il fuoco. Scolate gli spaghetti al dente e saltateli pochi secondi in padella con l’aglio, l’olio ed il peperoncino.
Impiattate gli spaghetti, spolverizzate con la bottarga e un altro pizzico di origano e servite!
Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:28 AM
Rotolini di frittata con prosciutto cotto e bruschetta carciofi e ciliegino Agromonte
Ingredienti per circa 10-12 rotolini (2 persone)
- 2 uova
- 60-70 gr di prosciutto cotto
- 70 gr di bruschetta carciofi e ciliegino
- sale
- pepe
- formaggio grattugiato
- qualche foglia di menta
- qualche foglia di basilico
- olio d’oliva
- carta stagnola
- stuzzicadenti
Preparazione:
Sbattete le uova con il sale, il pepe, il formaggio, la menta e il basilico a pezzetti per fare la frittata. Fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e versate il composto in modo che si distribuisca bene ed in modo omogeneo sulla superficie della padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere la frittata da entrambi i lati, girandola con l’aiuto del coperchio quando è cotta da un lato. Quando è pronta, trasferitela su un piatto e fatela raffreddare qualche minuto. Quando è intiepidita mettetela su un foglio di carta stagnola, disponete sopra il prosciutto cotto per tutta la superficie della frittata e infine spalmate la bruschetta carciofi e ciliegino, evitando gli ultimi 2 centimetri di bordo. Arrotolate stretta la frittata stringendo bene fino a chiuderla. Arrotolate intorno la carta stagnola chiudendo bene il rotolo ai lati e fate riposare in frigo per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, togliete il rotolo dall’alluminio, inserire lateralmente gli stuzzicadenti a circa 1,5-2 cm l’uno dall’altro e poi procedete a tagliare tra i due stuzzicadenti. Poggiate i rotolini su un piatto da portata e… buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 1 h e 30 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:22 AM
Involtini di zucchine con prosciutto e crema di philadelphia e bruschetta di olive e ciliegino Agromonte
Ingredienti per circa 20 involtini:
- 3/4 zucchine
- 150 gr di prosciutto crudo
- 100 gr di philadelphia
- 100 gr di bruschetta olive e ciliegino Agromonte
- sale
- pepe
Preparazione:
Lavate le zucchine esternamente, asciugatele con un panno pulito quindi affettatele nel senso della lunghezza. Fate scaldare una piastra e grigliate le fette di zucchine da entrambi i lati. Mentre le zucchine si raffreddano preparate la crema di philadelphia e bruschetta di olive e ciliegino, lavorandola con una forchetta. Regolate di sale e aggiungete pepe a piacimento. A questo punto stendete sulla zucchina grigliata una fettina di prosciutto crudo (della stessa dimensione della zucchina), spalmate la crema di philadelphia e bruschetta di olive e ciliegino nella parte centrale della zucchina (lasciate libere le estremità), arrotolatela ad involtino e fermate ogni involtino con uno stuzzicadenti. Mettete in frigo per una mezz’oretta prima di servire gli involtini.
Buon appetito!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 40 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 3:33 PM
Fusilli con wurstel, cavolo verza e bruschetta di ciliegino piccante Agromonte
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di fusilli
- 3-4 wurstel di maiale
- 6-7 foglie di cavolo verza
- 6 cucchiaini di bruschetta piccante di ciliegino Agromonte
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- olio d’oliva
- peperoncino
- sale q.b.
- basilico
- formaggio grattugiato
Preparazione:
In una padella con olio e un po’ di peperoncino fate soffriggere delicatamente la cipolla e l’aglio tritati; quindi versate un filo di acqua e fate finire di appassire. Aggiungete quindi i wurstel tagliati a pezzetti e, dopo un paio di minuti, la bruschetta piccante Agromonte e un filo di acqua. Dopo 2-3 minuti aggiungete in padella anche la verza lavata e tagliata a striscioline, coprite con un coperchio e portate a cottura (circa 15 minuti) mescolando di tanto in tanto; se necessario aggiungete un po’ di acqua calda.
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento.
Servite guarnendo con un ciuffo di basilico. Se di gradimento, spolverizzate con formaggio grattugiato.
Buon appetito!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:25 AM
Sedanini con Brie, zucchine e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di sedanini
- 1 zucchina grossotta o 2 piccole
- 150 gr di formaggio Brie
- 100 gr di Pomodorino Ciliegino semisecco Agromonte
- basilico
- menta
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- olio d’oliva
- peperoncino
- sale q.b.
Preparazione:
Lavate la zucchina e tagliatela a cubetti. In una padella con abbondante olio e un po’ di peperoncino fate soffriggere delicatamente la cipolla e l’aglio tritati; quindi versate un filo di acqua e fate finire di appassire. Aggiungete quindi i cubetti di zucchine, coprite con un coperchio e portate a cottura (circa 15 minuti) mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. Poco prima di scolare la pasta al dente aggiungete in padella con le zucchine anche i Pomodorini Ciliegini semisecchi, menta e basilico a pezzetti ed il brie tagliato a pezzetti. Aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta, fate sciogliere il brie e amalgamate il condimento regolando di sale. Scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e servite guarnendo con un ciuffo di basilico.
Buon appetito!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:32 AM
Pizzette di Melanzane con wurstel formaggio e Ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 1 melanzana grossa o 2 più piccole
- 70-80 gr di bruschetta di Ciliegino Piccante Agromonte
- 100 gr di Ciliegino semisecco Agromonte
- 2-3 wurstel piccoli
- formaggio a cubetti (emmental, mozzarella o scamorza, secondo preferenza)
- basilico
- sale
- olio d’oliva
Preparazione:
Lavate la melanzana e tagliatela a fette di circa 1 cm di spessore. Grigliatele con la griglia elettrica (o con una bistecchiera o nel microonde a grill+microonde per circa 10 minuti) quindi disponetele in una teglia da forno. Spalmate su ogni fetta di melanzaneaun cucchiaino o due di bruschetta di Ciliegino Piccante, disponete sopra anche il formaggio a cubetti, il wurstel tagliato a rondelle ed il ciliegino semisecco. Aggiungete anche il basilico a pezzetti e versate un filo di olio.
Infornate nel forno tradizionale o nel microonde fino a che il formaggio non è fuso!
Buone pizzette a tutti!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 30 minuti
alle ore 8:31 AM
Pasta 'O Sole Mio con wurstel e bruschetta olive e ciliegino AGROMONTE
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta formato O’ Sole Mio
- 3-4 wurstel piccoli
- 6 cucchiaini di bruschetta olive e ciliegino Agromonte
- 6 cucchiaini di bruschetta piccante di ciliegino Agromonte
- 1/2 cipolla
- sale q.b.
Preparazione:
Far soffriggere in padella con un po’ di olio la cipolla tritata, aggiungere un po’ di acqua e farla appassire. Aggiungere i wurstel tagliati a rondelle e farli insaporire a fiamma viva per un paio di minuti. Aggiungete la bruschetta olive e ciliegino Agromonte e la bruschetta piccante di ciliegino Agromonte e far sciogliere aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta la dente e fatela saltare con il condimento. Servite decorando con un ciuffetto di basilico.
Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:20 AM
Mezzanelli con Brie, olive e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di mezzanelli o ziti spezzati
- 200 gr di formaggio Brie
- 3 cucchiaini di bruschetta di ciliegino piccante Agromonte
- 100 gr di Pomodorino Ciliegino semisecco Agromonte
- olive verdi e nere a piacimento
- basilico
- origano
- sale q.b.
Preparazione:
Mentre cuocete la pasta, in una padella fate sciogliere il brie tagliato a pezzetti con un po’ di acqua di cottura della pasta. Aggiungete quindi i tre cucchiaini di bruschetta di ciliegino piccante, le olive e i pomodorini semisecchi. Regolate di sale, aggiungete il basilico a pezzetti e l’origano a piacimento.
Scolate la pasta, saltatela in padella con il condimento e servite guarnendo con un ciuffo di basilico.
Buon appetito!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 15 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:26 AM
Involtini di bresaola con riso e bruschetta di carciofi e ciliegino AGROMONTE
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di bresaola (circa 16 fette sottili o 8 fette più spesse)
- 90-100 gr di riso
- 100 gr di bruschetta di carciofi e ciliegino
- basilico
- menta
- sale
- carciofini sott’olio
Preparazione:
Cuocete il riso in abbondante acqua salata, quindi scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda per farlo raffreddare e far tenere la cottura e scolatelo nuovamente. Mettetelo in una ciotolina, aggiungete la bruschetta di carciofi e ciliegino, il basilico e la menta tagliati a striscioline sottili ed amalgamate il tutto. Preparate la fette di bresaola su un tagliere. Nel caso in cui fossero troppo sottili, usate due fette per ogni involtino. Mettete al centro delle fette di bresaola due cucchiaiate di riso, arrotolate quindi le fette di bresaola e mettete gli involtini nei piatti o in un singolo piatto da portata. Servite accompagnando con qualche carciofino sott’olio e un ciuffo di basilico.
Difficoltà: semplice
Tempo: 25 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:18 AM
Linguine con alici, bottarga e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta formato linguine
- 150 gr alici pulite
- aglio
- olio
- peperoncino
- vino bianco secco
- Pomodorino Ciliegino semisecco Agromonte
- sale q.b.
- bottarga (tonno o muggine)
Preparazione:
Far soffriggere in padella con un po’ di olio l’aglio tritato e il peperoncino. Aggiungere le alici a pezzetti (senza testa e senza lisca) e fare rosolare delicatamente per pochi minuti, quindi sfumare con un po’ di vino bianco alzando la fiamma. Aggiungete i pomodorini ciliegini semisecchi, regolate di sale e fate insaporire per qualche minuto. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, quando è al dente, scolarla e saltarla insieme al condimento di alici e pomodorino semisecco. Impiattare, grattugiare sopra la pasta la bottarga e servire decorando con un ciuffetto di basilico.
Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
alle ore 11:25 AM
Molle con crema di carciofi, piselli, funghi e ciliegino semisecco AGROMONTE
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di pasta formato molle
- 150 gr di funghi misti surgelati
- 150 gr di piselli
- 100 gr di Ciliegino semisecco Agromonte
- 150 gr di Crema di carciofi Agromonte
- 1 aglio
- 1/2 dado di funghi
- sale
Preparazione:
Far soffriggere delicatamente l’aglio a pezzetti in padella con un po’ di olio. Aggiungete i funghi tagliati a pezzetti, i piselli ed il dado di funghi e fate cuocere 10 minuti coperto aggiungendo, se necessario, un filo di acqua calda. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Poco prima di scolarla aggiungete in padella la crema di carciofi con un po’ di acqua di cottura della pasta e fate sciogliere ed amalgamare la crema un paio di minuti. Regolate di sale se necessario. Aggiungete i pomodorini ciliegini semisecchi, versate in padella anche le molle al dente e fatele saltare un paio di minuti con il condimento. Impiattate e servite guarnendo con un ciuffetto di basilico.
Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 8:44 AM
Involtini di melanzane con mozzarella e ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 2 melanzane
- mozzarella
- pomodorino ciliegino semisecco Agromonte
- 100 ml di salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte
- olio per friggere
- sale
- basilico
- stuzzicadenti
Preparazione:
Lavate le melanzane e tagliatele per il verso della lunghezza a fette spesse circa 1/2 cm. Mettetele in uno scolapasta cospargendole di sale grosso in modo da far perdere l’amaro. Dopo una mezz’oretta sciaquatele, strizzatele ed asciugatele bene. Friggetele da entrambi i lati in olio di semi bollente quindi mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente. Stendete quindi ogni fetta su un tagliere, adagiate su ciascuna fetta la mozzarella a fettine, il basilico a pezzetti e 2 pomodorini ciliegini semisecchi centrali. Arrotolate le melanzane e fermate gli involtini con due stuzzicadenti.
In una padella scaldate la salsa pronta di pomodoro ciliegino, regolate di sale se necessario, adagiate gli involtini e fateli insaporire con il pomodoro mentre si scioglie la mozzarella!!!
Buon appetito!!!
alle ore 8:30 AM
Inzimino di moscardini e verza
Ingredienti per 3 persone:
- 500-600 gr di moscardini
- 1/2 cipolla
- 1 carotina
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- 1 cavolo verza di medie dimensioni
- sale
- pepe
- peperoncino
- olio d’oliva
- 150 ml di salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte
- 5-6 cucchiaini di bruschetta di ciliegino piccante Agromonte
- pane arrostito
Preparazione:
Fate un trito con cipolla, carota, sedano, aglio, prezzemolo e fatelo rosolare in un tegame di coccio con olio e peperoncino. Quando il trito inizia a soffriggere vivacemente aggiungete un po’ di acqua e fate finire di appassire. Aggiungete le foglie di cavolo lavate e tagliate a striscioline, coprite con un coperchio e fate appassire per una decina di minuti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua calda. Trascorso questo tempo aggiungete i moscardini puliti e lavati, la salsa di pomodoro ciliegino e la bruschetta di ciliegino piccante. Regolate di sale e pepe e portate a cottura i moscardini (circa 15 minuti) in zimino aggiungendo, se necessario, altra acqua calda.
Servite in tegamini di coccio con pane arrostito.
Buon appetito!
Difficoltà: medio-facile
Tempo: 30 minuti
alle ore 1:00 PM
Fusilli bucati piccanti con fagiolini boby e pomodorino ciliegino semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di fusilli bucati piccanti
- 1 aglio
- cipolla tritata
- 8- 10 cucchiaini di bruschetta Ciliegino Piccante Agromonte
- 100 gr di Ciliegino semisecco Agromonte
- 250-300 gr di fagiolini boby
- sale
- un po’ di basilico
- olio extra vergine
- peperoncino
- prezzemolo
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lavate i fagiolini, spuntateli, eliminate il filo e tagliateli a pezzetti. Mettete l’acqua per la pasta, salatela e quando bolle buttate pasta e fagiolini. Nel frattempo in una padella con un po’ di olio fate soffriggere delicatamente uno spicchio di aglio in camicia con la cipolla tritata ed il peperoncino a pezzetti (se volete una pasta ancora più piccante). Fate appassire la cipolla quindi aggiungete la bruschetta di Ciliegino Piccante Agromonte con un po’ di acqua di cottura della pasta per farla sciogliere e i Pomodorini Ciliegini semisecchi. Fate insaporire qualche minuto ed eliminate l’aglio. Scolate quindi la pasta al dente e i fagiolini e fateli saltare bene in padella con il condimento a base di pomodorini. Impiattare aggiungendo qualche altro pomodorino ciliegino semisecco e servite con una fogliolina di basilico per decorazione. Se di gradimento, spolverizzate con formaggio grattugiato!
Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
alle ore 12:32 PM
Involtini di pollo con crema di carciofi Agromonte e prosciutto cotto
Ingredienti per 3 persone:
- 3 belle fette di pollo
- 3 fette di prosciutto cotto
- 100-150 gr di crema di Carciofi Agromonte
- 3 foglioline di menta
- sale
- stuzzicadenti per fermare gli involtini
- carciofini sott’olio
- foglie di alloro per guarnire il piatto
Preparazione:
Disponete le fette di pollo su un tagliere, sovrapponete una fetta di prosciutto cotto su ciascuna fetta di pollo e spalmate un po’ di crema di carciofi su tutta la fetta. Aggiungete la menta fresca tagliata a pezzeti. Arrotolate le fette in modo da creare un involtino che andrete a chiudere e fermare con 2 stuzzicadenti. Prendete una padella capiente, fatela scaldare con un filo di olio e adagiatevi gli involtini di pollo. Aggiungete un pizzico di sale sugli involtini e fateli rosolare delicatamente su ogni lato. A questo punto versate in padella 3-4 cucchiai di crema di carciofi e allungatela con un po’ di acqua. Coprire con un coperchio a fate insaporire gli involtini per circa 5-10 minuti con la crema di carciofi.
Al momento di portare in tavola, mettete nel piatto l’involtino caldo con la crema di carciofi intorno e sopra e servite adagiando accanto all’involtino dei carciofini sott’olio disposti come a formare un fiore e 2 foglie di alloro.
Buon appetito!!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20-25 min.
alle ore 11:06 AM
Mortadella piccante al pomodoro Agromonte
Ricetta mortadella piccantina in salsa di pomodoro ciliegino Agromonte
Ingredienti per 3-4 persone:
- 1 mortadella di circa 250 gr
- salsa pronta di pomodoro ciliegino Agromonte
- bruschetta di Ciliegino Piccante Agromonte
- 1 spicchio d’aglio
- olio
- peperoncino
- basilico
- sale
Preparazione:
In una padella capiente fate rosolare lo spicchio di aglio con un po’ di olio, aggiungete la mortadella tagliata a fette di circa 1 centimetro e fatela rosolare leggermente (ma senza colorirsi) da entrambi i lati. Mettete la mortadella da parte in un piatto; nella padella in cui l’avete rosolata aggiungete 2 cucchiaini di bruschetta di ciliegino piccante, la salsa di pomodoro ciliegino e un pizzico di sale. Fate cuocere il pomodoro per circa 10 minuti, quindi eliminate l’aglio e aggiungete nuovamente le fette di mortadella ed il basilico a pezzetti; cuocete per altri 3-4 minuti girando di tanto in tanto la mortadella per farla insaporire nel pomodoro.
Servite guarnendo con un ciuffetto di basilico e, se di gradimento, rendendo più deciso il sapore piccantino di ogni fetta di mortadella aggiungendo 1 altro cucchiaino di bruschetta di ciliegino piccante.
Buon appetito!
In collaborazione con www.ideericette.it
alle ore 10:33 AM
Chicche di patate con funghi porcini, crema di carciofi e ciliegino semisecco AGROMONTE
Ingredienti per 3 persone:
- 700 gr di chicche di patata
- 150 gr di funghi porcini (anche surgelati)
- 100 gr di Ciliegino semisecco Agromonte
- 150 gr di Crema di carciofi Agromonte
- prezzemolo
- 1 aglio
- peperoncino
- 1/2 dado di funghi
Preparazione:
Far soffriggere delicatamente l’aglio ed il prezzemolo tritato in padella con olio e peperoncino. Aggiungere i funghi tagliati a pezzetti e fate cuocere un paio di minuti. Preparate il brodo di funghi facendo sciogliere 1/2 dado con un po’ di acqua calda, versatelo in padella e fate cuocere 5 minuti coperto. Aggiungete i pomodorini ciliegini semisecchi e fate cuocere altri 5 minuti. Poco prima di scolare la pasta, fate sciogliere la crema di funghi in padella con un po’ di acqua di cottura e amalgamate al resto del condimento. Versate in padella le chicche di patata e fate saltare un paio di minuti. Impiattate e servite guarnendo con un ciuffetto di prezzemolo e qualche pomodorino ciliegino semisecco.
Buon appetito!
Difficoltà: semplice
Tempo: 20 minuti
alle ore 11:54 AM
Mezze penne melanzane e Ciliegino Semisecco Agromonte
Ingredienti per 3 persone:
- 300 gr di penne rigate
- 1 melanzana
- cipolla
- aglio
- peperoncino
- olio di semi per friggere
- olio d’oliva
- pomodori
- formaggio grattugiato (opzionale)
- basilico
- sale
- Ciliegino Semisecco Agromonte Leggi tutto »
