Hase nach Jägerart

  • Zutaten
  • für 2 Personen
  • 400g Hase
  • 200g AGROMONTE Passierte Tomaten und Datteltomaten
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • ½ Glas Weißwein
  • ½Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Kapern
  • Fleischbrühe
  • EVOO Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

1. Waschen Sie den Hasen.

2. Danach wärmen Sie 1EL Olivenöl mit kleingehackten Zwiebel und Knoblauch.

3. Sobald Zwiebel und Knoblauch bereit sind, fügen Sie den Hasen in Stücken, die Zweige frischer Rosmarin, die Kapern, Salz und Pfeffer zu und circa 10 Min. lang kochen. Je nach bedarf Weißwein zufügen und verdampfen lassen.

4. Schütten sie nun die AGROMONTE Passierte Tomaten und Datteltomaten und eine Kelle Fleischbrühe mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Wenn sich die Sauce reduziert, gießen sie etwas Fleischbrühe zu. Wiederholen Sie diesen Prozess So oft wie nötig um zu vermeiden das der Hase austrocknet. Für circa 45 Min. bei niedriger Flamme kochen und warm servieren.