Risotto mit Venusmuscheln

  • Zutaten
  • für 2 Personen
  • 180g Risottoreis
  • 300g Venusmuscheln
  • 150g AGROMONTE Passierte Tomaten und Datteltomaten
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100ml Weißwein
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 EL Butter
  • Petersilie
  • EVOO Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

1. Erhitzen Sie 1 EL Butter in einem Topf. Den Reis zufügen und darin glasig dünsten. 100 ml Wein zugeben und verkochen lassen. Immer wieder Brühe angießen und verrühren, bis der Reis gegart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Venusmuscheln gut waschen und in einen geschlossenen Topf kochen bis alle offen sind.

3. Inzwischen in einer Pfanne braten Sie die Knoblauchzehen leicht in einem bisschen Olivenöl anbraten, dann unsere

AGROMONTE Passierte Tomaten und Datteltomaten hinzufügen und circa7-8 Min. kochen lassen.

4. Nun die Muscheln zufügen und weitere 5 Min. miteinander kochen.

5. Am Ende alles zusammen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.