Gnocchi di patate con vongole su crema di ciliegino

1. In una casseruola fate rinvenire uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungete la passata di pomodoro, quindi fate restringere per qualche minuto.

2. Prendete le vongole, pulitele bene e sciacquatele sotto l’acqua fredda.

3. In un tegame, mettete a scaldare un filo d’olio, fate insaporire con uno spicchio d’aglio e buttateci le vongole a fuoco alto, coprite e lasciate cuocere per qualche minuto. Spegnete una volta che le vongole saranno tutte aperte.

4. Nel frattempo, fate cuocere gli gnocchi di patate in acqua bollente salata e, una volta a galla, scolateli e mescolate bene con le vongole.

5. Servite gli gnocchi alle vongole sopra la crema di pomodoro e ciliegino e finite con un giro d’olio a crudo.

Ricetta di @thediaryofsonia

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