Ragù di lenticchie al pomodoro e curry con calamari

• ingredienti
• per 4 persone
• 520 g di Passata di pomodoro e ciliegino Agromonte
• 200 g di lenticchie piccole
• 1 cipolla bianca
• 2 calamari grandi (o 4 piccoli)
• 1 cucchiaino abbondante di curry rosso
• 1 cucchiaino abbondante di curry verde (oppure 2 cucchiaini di curry classico)
• qb di olio extravergine di oliva
• qb di timo fresco
• qb di pepe

1. Affetta finemente la cipolla, aggiungi olio e curry fai soffriggere dolcemente.

2. Aggiungi le lenticchie e fai insaporire.

3. Aggiungi la Passata Agromonte, copri e fai cuocere per circa 40 minuti aggiungendo acqua calda di tanto in tanto, sala e porta a cottura.

4. Pulisci i calamari affettali finemente e falli scottare in padella antiaderente o sulla piastra rovente per 2 minuti per lato.

5. Servi la ministra di lenticchie con i calamari, il timo, il pepe e un filo di olio extravergine di oliva.

Ricetta di @la_cucina_che_vale

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