Risotto giallo con funghi e salsiccia

• INGREDIENTI
• per 4 persone
• 1 bottiglia di Salsa pronta di ciliegino giallo 360g Agromonte
• 500 g di Riso carnaroli
• 1/2 cipolla
• 200g di funghi
• 200g di salsiccia o pancetta
• 40g di burro
• brodo vegetale qb
• sale, pepe nero e grana padano qb
• prezzemolo a piacere

1. Aggiungere circa 1 litro d’acqua in una pentola, insieme a burro e dado. Aggiungere poi un pizzico di pepe nero e portare ad ebollizione.

2. Successivamente versare il riso carnaroli e continuare a mescolare fino a far asciugare completamente l’acqua.

3. Far soffriggere la cipolla insieme al burro. Poi aggiungere la salsiccia e i funghi con un pizzico di sale.

4. Far rosolare per 4-5 minuti e infine aggiungere la Salsa pronta di ciliegino giallo Agromonte, da far cuocere per pochissimi minuti.

5. Concludere unendo il condimento al risotto, amalgamare bene il tutto e far riposare qualche minuto. Spolverare con un pò di grana e di prezzemolo e il piatto è pronto!