Spaghetti alla norma

  • Ingredienti per 2 persone
  • 1 melanzana
  • 250 g di Salsa pronta di pomodoro datterino AGROMONTE
  • 200 g di spaghetti
  • Ricotta salata da grattugiare
  • Olio extra vergine di oliva
  • Basilico
  • Sale q.b.

1. Tagliare la melanzana a fette e disporla in uno scolapasta con un po’ di sale. Porre sopra un peso e attendere un’ora circa per eliminare l’acqua in eccesso.

2. In una padella riscaldare qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e friggere le melanzane.

3. In una casseruola versare la Salsa pronta di pomodoro datterino AGROMONTE. Aggiungere qualche foglia di basilico e le melanzane fritte. Lasciare sul fuoco per circa 5 minuti.

4. Cuocere la pasta in acqua salata bollente e una volta pronta ripassarla nella casseruola insieme alla salsa.

5. Versare la pasta nei piatti e guarnire con della ricotta salata.