Spaghetti alla Norma

  • Zutaten
  • für 2 Personen
  • 200g Spaghetti
  • 1 Aubergine
  • 250g AGROMONTE Küchenfertige Datteltomaten Sauce
  • Gesalzener Ricotta zum reiben
  • EVOO Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

1. Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Auf jede Scheibe ein bisschen Salz streuen und dann ruhen lassen.

2. In einer Pfanne wärmen Sie ein bisschen Olivenöl und frittieren die Auberginen.

3. Danach einfach unsere AGROMONTE Küchenfertige Datteltomaten Sauce in die Pfanne mit den Auberginen gießen, einige Basilikum blätter und weitere 5 Minuten kochen lassen.

4. Die Spaghetti in Salzwasser kochen, dann abgieβen und mit der Sauce und die Auberginen in die Pfanne springen.

5. Und wie es die Tradizion befehlt, mit geriebener gesalzener Ricotta besträuen.